Enzymologie

Gap-fill exercise

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L'étude des réactions enzymatiques est représenté par la . Les courbes étudiées représentent l'apparition du (ou la disparition du ) en fonction du temps. Dans le cas d'une enzyme , on raisonne notamment sur le , constante de Michaelis spécifique d'une enzyme donnée. Cette constante est aussi appelé . Elle sera donc à l'affinité de l'enzyme pour son substrat. En effet, plus l'enzyme et le substrat se dissocient facilement, ils ont une forte affinité l'un avec l'autre.
Cette constante se trouve graphiquement en reportant sur l'axe des abscisses.

La courbe représente les enzymes allostériques. L'allostérie est une mode de d'une protéine possédant plusieurs par lequel la fixation d'une molécule effectrice en un site modifie l'affinité du substrat sur son enzyme. Cette molécule effectrice peut etre (augmente l'affinité substrat/enzyme) ou (diminue l'affinité substrat/enzyme). Il existe alors 2 conformations différentes: qui désigne la forme de faible affinité pour le substrat et , de forte affinité pour le substrat.

Les enzymes sont classées selon les réactions chimiques qu'elles . Ainsi:
- Les catalysent des réactions d'oxydo-réduction
- Les transfèrent un groupement fonctionnel
- Les catalysent l'ydrolysent de différentes liaisons
- Les cassent des liaisons covalentes en créant souvent des doubles liaisons
- Les permettent d'obtenir l'isomère d'une molécule
- Les permettent d'associer 2 molécules par liaison covalente