Les glucides

Qu'est ce qu'un aldotétrose?
1. Un ose avec une fonction aldéhyde et 3 carbones
2. Un ose avec une fonction aldéhyde et 4 carbones
3. Un ose avec une fonction cétone et 5 carbones
D'après la classification, le glucose est:
1. Un aldoheptose
2. Un cétohexose
3. Un cétoheptose
4. Un aldohexose
L'amdion est un:
1. Diholoside
2. Polysaccharide
3. Polymère de réserve végétal
4. Hétéroglycane
Donner la nomenclature du saccharose:
1. α-D-fructofuranosyl-(1↔2)-α-D-glucopyranose.
2. α-D-fructofuranosyl-(2↔1) β-D-glucopyranoside.
3. α-D-glucopyranosyl(1↔2) β-D-fructofuranoside.
4. β-D-glucopyranose (2↔1)α-D-fructofuranosyl
Quel est son pouvoir sucrant?
1. 0
2. 1
3. 2
4. 3
Que signifie le "D" que l'on trouve dans le nom des oses naturels?
1. Que la fonction OH de l'avant dernier carbone en Fisher est à droite
2. Que le OH du premier carbone en Fisher est à droite
3. Que le CH2OH porté par le carbone 5 est en haut en Haworth
4. Que le CH2OH porté par le carbone 5 est en bas en Haworth
De quels oses le lactose est il composé?
1. Fructose et glucose
2. Glucose et glucose
3. Galactose et glucose
Quels sont les polyholosides assimilables par notre organsisme?
1. Amidon
2. Cellulose
3. Glycogène
4. Pectines
Quel réactif est utilisé pour mettre en évidence une fonction réductrice?
1. L'eau iodée
2. La liqueur de Fehling
3. Le lugol
4. Le réactif de biuret
Le glucose et le galactose sont:
1. Enantiomères
2. Epimères en C4
3. Epimères en C2